Marco lo ha pulito con cura, separando i due enormi filetti. Dopodiché ne abbiamo suddiviso delle porzioni per otto persone, che abbiamo messo sottovuoto e congelato.
Naturalmente una bella porzione é finita subito in tavola...
sotto forma di carpaccio alla "tahitienne"!
Un bel vinello bianco ghiacciato e via!
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